S?bado, 01 de septiembre de 2012

SALSA HORTELANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho cucharadas de aceite, dos copas de coñac, medio vaso de vino blanco, cuatro tomates, una cebolla, cuatro zanahorias, dos dientes de ajo, un puerro, una cucharadita de pimentón, sal y pimienta

Preparación:

En una cazuela de barro con el aceite se saltean la cebolla, los ajos y la parte blanca de los puerros picados, se confitan unos veinte minutos, se añade el pimentón, se riega con el coñac y se flamea.

Se añaden los tomates picados sin piel ni pepitas, el vino blanco, se cocina veinte minutos y se tritura con la batidora, se rectifica de sal y pimienta y se reserva en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 10:30
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