Domingo, 02 de septiembre de 2012

SARDINAS A LA CREMA DE MOSTAZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de sardinas, dos yemas de huevo, una cucharada de mostaza, dos cucharadas de mantequilla, un limón, medio vaso de crema de leche, dos puerros, perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se asan las sardinas a la brasa cinco minutos por cada lado, se emplatan en una fuente y se reservan.

Se mezclan en un cazo las yemas de huevo con la mostaza, se añade la mantequilla poco a poco y sin dejar de batir, la parte blanca de los puerros muy picada a cuchillo, el zumo de limón, el perejil picado a cuchillo, se remueve al baño Maria hasta obtener una crema muy espesa; se retira del fuego, se añade la crema de leche el hilo sin dejar de batir y se trabaja la crema.

Se sirven las sardinas con la crema de mostaza aparte en salsera.


Publicado por felipeluzon @ 15:52
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