Domingo, 02 de septiembre de 2012

SARDINAS A LA MODA DE ANA

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de sardinas, un vaso de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, media cucharada de pimentón, medio vaso de vino blanco, harina de freír pescado, una cucharada de harina fina, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sardinas de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes, se salpimientan, se pasan por harina de freír pescado, se sacuden, se fríen en una sartén con aceite y se reservan en una fuente de barro.

En la misma sartén y aceite se fríen los ajos cortados en laminas, se añaden el pimentón, una cucharada de harina fina, el vino y medio vaso de agua, se salpimienta, se le da un hervor de cinco minutos, se vierte sobre las sardinas, se cocinan diez minutos y se sirven.

Receta de Ana Silva recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 15:53
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