Lunes, 03 de septiembre de 2012

SARDINAS ASADAS A LA CREMA

Ingredientes: ( 4 personas)

Docena y media de sardinas, media lechuga, tres cucharadas de mantequilla, un vaso de nata, un limón, dos cucharadas de harina, dos vasos de leche,  unas ralladuras de nuez moscada, sal y pimienta

Preparación:

Se lleva a una sartén la mantequilla, cuando funda se le espolvorea la harina, se remueve y cuando comienza a dorar se le añade la leche tibia, se remueve, se le ralla la nuez moscada, se salpimienta y se continua removiendo, se añaden la nata, el zumo de limón y se continua removiendo hasta que espese a una salsa bechamel suave.

Se asan las sardinas a la brasa, se limpian de cabeza, piel, entrañas y escamas, se sacan los filetes y se emplatan sobre lechuga troceada, se riegan con la crema y se sirven.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 9:34
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