S?bado, 15 de septiembre de 2012

BORRIQUETE CON ALMEJAS Y GULAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Un borriquete de kilo y cuarto, tres vasos de almejas, cuatrocientos gramos de cocochas, doscientos gramos de gulas, cuatro vasos de caldo corto de pescado, vaso y medio de aceite, una cebolla, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el borriquete de cabeza, escamas y entrañas, se corta en rodajas finas, se salpimientan y se fríen en aceite cinco minutos por cada lado

En una sartén con aceite, se añaden la cebolla picada, el ajo y las almejas. Se cuece hasta que abran las almejas.

Se llevan a una cazuela de barro las rodajas de merluza y las almejas con su caldo. Se riegan con el caldo corto de pescado y se cuecen hasta que reduzca un poco a salsa, se salpimienta, se añaden las gulas, se les da un hervor y se sirven


Publicado por felipeluzon @ 9:03
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