S?bado, 15 de septiembre de 2012

BORRIQUETE ASALMONADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un borriquete de kilo y medio, dos pimientos morrones asados, un limón, dos hojas de laurel, vinagre, un clavo de olor, un vaso de mayonesa, aceite, nata, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el borriquete, de la cabeza, escamas y tripas, se lava y se reserva.

Se lleva al fuego una cazuela con agua, se echan la sal, el limón cortado en cascos, el clavo pinchado en un casco de limón, el laurel, un chorrito de aceite y el borriquete. Se cuece diez minutos hasta que este hecho a nuestro gusto.

Se limpia el pescado de piel y raspas, se desmiga. Se añaden los pimientos picados en juliana fina, se riega con un chorrito de vinagre y un chorrito de nata; se mezcla, se forma un pastel, se napa con mayonesa y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 9:05
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