S?bado, 15 de septiembre de 2012

BORRIQUETE A LA VASCA

Ingredientes: ( 4 personas)

Ocho rodajas de borriquete, dos vasos de almejas, un cuarto de kilo de guisantes, una docena de espárragos de lata, vaso y medio de caldo corto de pescado, tres dientes de ajo, cinco cucharadas de aceite, una cucharada de perejil, harina de freír pescado, sal y pimienta.

Preparación:

En una cazuela de barro con aceite se fríen los ajos; cuando doren se añaden las rodajas de borriquete pasadas por harina de freír pescado, se doran un minuto por cada lado. Se mueve la cazuela en vaivén, se riega con un poco de caldo. Se añaden las almejas, los guisantes y los espárragos, se salpimienta

Se cuece diez minutos moviendo de vez en cuando en vaivén, se espolvorea con perejil picado y se sirve


Publicado por felipeluzon @ 9:09
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