Lunes, 17 de septiembre de 2012

CAELLA CON TOMATE

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de caella, cuatro tomates, una cebolla, un pimiento, cuatro dientes de ajo, media cucharadita de cominos, aceite, media cucharadita de azúcar, sal y pimienta.

Preparación:

En un almirez se maja un ajo junto a los cominos, sal y pimienta, se reserva.

Se corta la caella en rodajas y estas en tacos; se pasan por harina de freír pescado y se fríen en aceite, se sacan, se escurren y se reservan sobre papel de estraza.

En una cazuela con diez cucharadas de aceite se saltean tres dientes de ajo cortados en laminas, la cebolla picada en juliana y el pimiento cortado en juliana fina a cuchillo; se cocina cinco minutos, se añaden los tomates rallados sin piel ni pepitas, el azúcar, sal y pimienta, se cocina diez minutos, se añade el pescado, se cocina cinco minutos y se añade el majado, se le dan unas vueltas y se sirve.

La caella o tintorera Prionace glauca es un escualo similar al cazón


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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