Martes, 18 de septiembre de 2012

CARPACHO DE CHERNA CON VERDURITAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de cherna, dos calabacines, dos zanahorias,  medio limón, dos cucharadas de aceite de oliva, piri-piri, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cherna, se le quitan la piel y las espinas, se lleva al congelador a menos veinte grados todo un día, se saca y se corta en laminas muy finas con un cuchillo de cortar jamón.

Se despunta el calabacín, se pelan las zanahorias, se rallan las verduras con un rallador de agujeros grandes y se distribuyen sobre los filetitos de cherna. Se sazonan con piri-piri, sal y pimienta, se riegan con zumo de limón y se dejan macerar dos horas.

Se riegan con aceite y se sirven.

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo 


Publicado por felipeluzon @ 10:11
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