Domingo, 23 de septiembre de 2012

CHERNA CON GURUMELOS Y GUISANTES

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de cherna, cuatrocientos gramos de gurumelos, trescientos gramos de guisantes, media taza de caldo de pescado, dos dientes de ajo, aceite, una cucharada de perejil, una copa de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se doran levemente los filetes de cherna en una sartén con aceite; se retiran y se reservan. En la misma sartén y aceite, se doran los ajos, se retiran y se reservan.

Se saltean los guisantes, si hace falta se añade un poco más de aceite, junto a los gurumelos cortados en laminas, se añaden los filetes de cherna, se riegan con el coñac, se reduce y se riegan con el caldo de pescado, se salpimientan y se cocinan a fuego lento un cuarto de hora. Se espolvorean con perejil picado a cuchillo y se sirve.

Esta receta se puede preparar con tanas, champiñones silvestres anisados, boletos etc


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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