Domingo, 23 de septiembre de 2012

CHERNA CON MANZANAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cherna de kilo y cuanto, cuatro manzanas, seis nueces de mantequilla, un chorrito de coñac, tres cucharadas de agua, dos cucharadas de azúcar, unas cucharadas de vino Pedro Jiménez, agua y sal.

Preparación:

Se limpia la cherna de escamas y entrañas, se unta con mantequilla, se riega con tres cucharadas de agua y se cocina veinte minutos al horno a ciento ochenta grados, regando con su propia salsa.

Se pelan las manzanas, se descorazonan, se rellenan con azúcar, mantequilla y vino, se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora.

Se limpia la cherna de piel y espinas, se emplatan los filetes, se riegan con su propio jugo y se acompañan de las manzanas asadas.


Publicado por felipeluzon @ 10:01
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