Domingo, 23 de septiembre de 2012

CHOCO A LA MARINERA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de choco cuatro cucharadas de vinagre, cuatro cucharadas de harina, dos dientes de ajo, dos cebollas, una hoja de laurel, una chispa de orégano, una cucharada de perejil, tres hebras de azafrán, una cucharadita de pimentón, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los chocos, se lavan, se escurren, se secan, se cortan en bastones y se reservan.

En una cazuela de barro con aceite se saltean las cebollas picadas  hasta que estén blandas, se añaden los ajos picados, los bastones de choco, se cocinan a fuego lento cinco minutos; se añaden el pimentón, el perejil picado a cuchillo, el vinagre, la hoja de laurel, el orégano, el azafrán, la harina, sal y pimienta.

Se riega con un chorrito de agua, se cuece una hora a fuego lento y se sirve caliente en la misma cazuela.

Si el azafrán se tuesta en seco antes de añadir al majado mejora mucho su rendimiento.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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