Mi?rcoles, 26 de septiembre de 2012

CONGRIO ASADO CON TOCINO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de congrio de la parte abierta en una pieza, cien gramos de tocino de jamón, dos cucharadas de pan rallado, una cucharada de perejil, aceite, un diente de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el congrio, se le quita la raspa y se extiende en una fuente de horno engrasada con la piel hacia abajo; se coloca sobre él el tocino cortado en lonchas muy finas, se salpimienta y se riega con aceite frito con el ajo picado.

Se espolvorea con el pan rallado, con perejil picado a cuchillo, se lleva al horno y se cocina unos quince minutos hasta que este hecho el pescado.

Receta recogida en Isla Cristina (Huelva); caso de duda se asa un pelin menos, tiene que quedar jugoso


Publicado por felipeluzon @ 9:55
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