Viernes, 28 de septiembre de 2012

DORADA AL KIWI

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro kiwis, dos limones, una dorada de kilo y cuarto, una cucharada de maicena, nuez y media de mantequilla, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada de escamas y entrañas, se salpimienta en la cavidad ventral, se rocía con zumo de limón y se introducen dos rodajas de kiwi y una de limón, se le dan tres cortes en ambos lomos y se rellenan dos con una rodaja de kiwi y una con una rodaja de limón.

Se pincela con aceite y lleva al horno a ciento ochenta grados en una fuente engrasada algo menos de media hora.

Se trocean los kiwis restantes y se llevan al vaso de la batidora junto a la maicena, zumo de limón, sal y pimienta, se bate hasta trabajar una salsa.

Se sirve la dorada con la salsa de kiwi aparte en salsera.

Receta recogida en La cafetería Doña Ana en Carrefur de Camas


Publicado por felipeluzon @ 10:00
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