Viernes, 28 de septiembre de 2012

DORADA AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de kilo y cuarto, tres patatas, tres zanahorias, un limón, romero, albahaca, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se hierven en una cazuela con agua, sal y una cucharada de aceite  las patatas y las zanahorias. Una vez cocidas, se pelan y se cortan en dados mínimos, se reservan.

Se limpia la dorada de escamas y raspas, se pincela con aceite, se salpimienta y se lleva a un plato para cocer al vapor, se espolvorea con romero molido y albahaca picada a cuchillo, se cubre con rodajas de limón, se riega con aceite y vino, se lleva a la boca de una cazuela con agua, se tapa y se cocina media hora.

Se limpia de piel y raspas, se sacan cuatro filetes y se sirven con las patatas y la zanahoria picadas aliñadas con una vinagreta de limón.

Se puede preparar con lubina.


Publicado por felipeluzon @ 10:01
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios