DORADA A LA CREMA DE ESPÁRRAGOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de dorada, un manojo de espárragos, dos zanahorias, dos nabos, un calabacín, un vaso de nata, un vaso de caldo de pescado, tres cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuecen los espárragos en agua con sal, se pasan por la batidora con la nata y el caldo, se traba una crema. Se cortan las zanahorias, los nabos y el calabacín en daditos diminutos, se saltean cinco minutos en una sartén con aceite, se salpimientan y se reservan.

Se llevan a una fuente de horno engrasada los filetes de dorada, se colocan con la piel hacia abajo, se cubren con el salteado de verduras y se llevan al horno a ciento ochenta grados veinticinco minutos. Se sirven con la salsa de espárragos.

Es un plato ideal para la Cena de Noche Buena¡¡¡