DORADA CON SETAS DE OSTRA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una dorada de kilo y medio, un cuarto de kilo de setas de ostra, una cebolla hermosa, ocho nueces de mantequilla, un limón, vino blanco seco, perejil picado a cuchillo, ralladura de cáscara de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la dorada de escamas y entrañas, se pincela con aceite y se salpimienta.

Se limpian las setas de ostra, se cortan en rodajas y se maceran media hora en zumo de limón. Se saltea la cebolla picada en una sartén con aceite; se emplatan en una fuente. Se coloca la dora sobre ella, se cubre con las setas picadas, se colocan pegotitos de mantequilla sobre ellas y se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados algo menos de media hora.

Se saca, se limpia de piel y espinas, se emplatan los filetes, se acompañan con las setas de ostra y el jugo de cebolla espolvoreados con perejil picado a cuchillo y cáscara de limón rallada.

Es un plato ideal para la Cena de Noche Buena¡¡¡