ENSALADA DE MARISCO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de langostinos, medio kilo de filetes de dorada, un cuarto de kilo de pulpo cocido, dos aguacates, dos pimientos asados, un pepino, dos trozos de apio, dos limones, albahaca, culantro, aceite, medio vaso de vino, sal y pimienta

Preparación:

Se limpia un aguacate, se corta en dados, se riega con una cucharada de zumo de limón y se lleva a la batidora con el pepino cortado en dados, la albahaca picada, aceite, el culantro picado a cuchillo, sal y pimienta, se trabaja una salsa

Se limpian los filetes de dorada, se cuecen cinco minutos en agua con sal, se cortan en dados mínimos. Se llevan a una sartén con los langostinos pelados y el pulpo cortado en rodajas, se riegan con el vino y se cocina hasta que evapore totalmente.

Se añaden los pimientos asados cortados en tiras mínimas y un aguacate pelado cortado en dados, se riega con una chispa de zumo de limón; se emplata en cuatro platos diferentes y se riega con la salsa