Martes, 02 de octubre de 2012

ENTRECOT DE TARANTELO DE ATÚN AL QUESO DE LA SERENA

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro entrecotes de tarantelo de atún, un vaso de nata, ciento cincuenta gramos de queso de la Serena, una cucharada de blanco de puerro, dos cucharadas de aceite de oliva, una copa de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea en una sartén con una chispa de aceite el puerro picado, se riega con el coñac, se sube el fuego y se flamea, se añade el queso picado y se deja a fuego suave, hasta que funda sin dejar de remover para que no se pegue. Se incorporan la nata, la sal, la pimienta y se remueve hasta que ligue bien. Se reserva.

Se hace el tarantelo de atún a la parrilla dos minutos por cada lado sazonando con sal y pimienta por uno de los lados.

Se emplatan los entrecotes, se napan con salsa de queso y se sirven.

Receta recogida en la Terraza de la Venta Bobito en Valencina de la Concepción (Sevilla)


Publicado por felipeluzon @ 8:41
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