Martes, 02 de octubre de 2012

ENTRECOT DE TARANTELOS DE ATÚN FLAMEADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro entrecotes de tarantelo de atún, ciento cincuenta gramos de mantequilla, cinco cucharaditas de mostaza, cinco cucharaditas de zumo de limón, cinco cucharaditas de salsa Perrins, un limón, dos copas y media de coñac, un chorrito de tinto, sal y pimienta.

Preparación

En una sartén se funde la mantequilla, se riega con pimienta negra recién molida, se le añade la mostaza, se remueve hasta que mezcle, en ese momento se añaden los entrecotes, se riegan con la salsa Perrins, el zumo de limón y el coñac. Se hierve un minuto y se flamea.

Se sirven acompañados de la salsa con verduras y patatas paja.

Receta recogida en la Terraza de la Venta Bobito en Valencina de la Concepción (Sevilla) Si se quieren más hechos se les dan un par de minutos de cochura extra en la salsa


Publicado por felipeluzon @ 8:42
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