Mi?rcoles, 03 de octubre de 2012

FILETITOS DE ATÚN CON SALSA CAZADORA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de filetitos de atún, cinco dientes de ajo, aceite de freír, doscientos gramos de champiñones, media copa de coñac, un vaso de caldo corto, tres cucharadas de salsa de tomate, laurel, tomillo, romero, perejil, medio vaso de vino tinto, una cucharada de harina, dos cebollas, un diente de ajo.

Preparación:

Se pochan en un poco de aceite la cebolla y el ajo picados, cuando estén un poco hechos se flamean con el coñac, se añaden la harina, la salsa de tomate y el vino tinto: Se deja reducir unos minutos.

Se riega con el caldo corto y las hierbas aromáticas, se deja que se haga todo media hora hasta que este a punto. Se retira la hoja de laurel y se pasa por la batidora.

Se limpian y se filetean los champiñones, se saltean en sartén con aceite aparte. Se desengrasan y se añaden a la salsa

Se marcan las filetitos en aceite sazonado con ajo frito, se llevan a una fuente y se rocían con la salsa


Publicado por felipeluzon @ 15:55
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