HUEVAS DE ATÚN AL VINO DEL CONDADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de huevas de atún, harina de freír pescado, cuatro nueces de mantequilla, un diente de ajo, cuatro rebanadas de pan de pueblo, medio vaso de vino blanco del Condado, una cucharada de perejil picado, una cucharada de cebollino picado.

Preparación:

Se pinchan las huevas de atún, se salpimientan y se pasan por harina de freír pescado, se fríen en tres nueces de mantequilla, se riegan con el vino del Condado y se sacude la sartén para que liguen. Se retiran las huevas, se cortan en rodajas y se reservan

Se frotan las rebanadas de pan con el ajo, se untan con la mantequilla y se tuestan en el horno. Se cubren con las rodajas de  huevas, se riegan con la salsa, se espolvorean con perejil, cebollino picados y se sirven.