JURELES AL HORNO CON PATATAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una docena de jureles medianitos, cuatro patatas, tres nueces de mantequilla, piri-piri, dos cucharadas de vinagre, dos cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se funde la mantequilla en un cacillo. Se pelan las patatas, se cortan en rodajas gruesas y se llevan a una fuente de horno engrasada, se riegan con la mantequilla fundida, se espolvorean con una chispa de piri-piri y se llevan al horno a ciento ochenta grados veinte minutos.

Se limpian los jureles, se les quitan las cabezas, las escamas y las entrañas, se les dan unos cortes en los costados.

Se ligan el vinagre, el aceite, sal y pimienta, se untan los jureles con la mezcla y se asan al horno cinco minutos por cada lado. Se colocan sobre las patatas y se sirven.