LENGUADO EN BLANCO CON ARROZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro lenguados de ración, un vaso de arroz, cinco vasos de agua, dos patatas, una hoja de laurel, tres dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los lenguados de cabeza, entrañas y piel. Se cortan en tres porciones y se reservan.

Se cuecen en una cazuela las patatas cortadas en lascas con una cucharada de aceite, la hoja de laurel, los dientes de ajo cortados en laminas, sal y pimienta.

Cuando rompa a hervir se añade el arroz, pasado un cuarto de hora de cochura se añaden las presas de lenguado, se cuece cinco minutos. Se sirve en plato hondo con patatas, arroz y caldo.