Lunes, 08 de octubre de 2012

LUBINA A LA NORMANDA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos lubinas de tres cuartos de kilo, dos vasos de almejas dos cebollas, aceite, dos dientes de ajo, una cucharada de perejil, pimentón, un vaso de vino, sal y pimienta.

Preparación:

Se abren las almejas en una sartén con dos cucharadas de agua, se cuela el caldo y se reservan

Se limpian las lubinas de escamas y entrañas, se llevan a una fuente engrasada sobre un lecho de cebolla picada y un chorrito de aceite, se salpimienta, se cubre con cebolla picada, perejil picado y pimentón, se riega con un vaso de vino blanco, un chorro de aceite y se lleva al horno.

Se cuece veinte minutos, se saca, se limpia, se emplata en una fuente de horno, se rodea con las almejas. Se pasa la salsa por la batidora, se le añade el caldo de abrir las chirlas y se riega sobre el pescado; se lleva al horno cinco minutos a temperatura media, se saca, se espolvorea con perejil picado a cuchillo y se reserva.


Publicado por felipeluzon @ 9:41
Comentarios (0)  | Enviar
Comentarios