MEDALLONES DE MERLUZA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de rodajas de merluza, dos huevos, harina, aceite, dos endibias, mayonesa, aceitunas negras, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las rodajas de merluza de espinas y piel, se sacan los medallones, cuatro por rodaja, se salpimientan, se pasan por harina, por huevo batido y se fríen en aceite.

Se pican las endibias, se coloca un lecho en una fuente y sobre él se colocan los medallones de merluza, se decoran con un pegotito de mayonesa, una aceituna y se sirven