MELVA AL HORNO CON HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Una melva de kilo y medio, cuatro dientes de ajo, un limón, una cebolla, dos tomates, dos cucharadas de ketchup, cincuenta gramos de aceitunas, una cucharadita de hinojo picado, cuatro cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la melva de cabeza, aletas, entrañas y raspas, se sacan cuatro filetes, se llevan a un lebrillo pequeño, se les pican los dientes de ajo, se riegan con el zumo de limón y se maceran dos horas.

Se pican las cebollas y el tomate sin piel ni pepitas, se cubre una fuente engrasada con la mezcla, se colocan los filetes de melva, se cubren con cebolla picada y el tomate. Se riega con el ketchup, las aceitunas picadas y el hinojo picado a cuchillo

Se lleva la fuente al horno a doscientos grados veinte minutos, hasta que este hecho el pescado.