Mi?rcoles, 10 de octubre de 2012

MERLUZA DOS SALSAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de merluza de un kilo, una cebolla, una hoja de laurel, diez cucharadas de aceite, tres cucharadas de vinagre, un vaso de mayonesa, medio vaso de nata, una cucharada de mostaza francesa, alcaparras, sal y pimienta.

Preparación:

Se trabaja una vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza, sal y pimienta. Se aclara la mayonesa con la nata, se trabaja una salsa ligera.

Se limpia la cola de merluza, se cuece diez minutos en una cazuela con agua, la cebolla cortada en cascos, la hoja de laurel, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Se retira del fuego, se deja enfriar en la cazuela, se saca, se limpia de piel y espinas, se emplata en una fuente, se adorna con alcaparras y se sirve con las dos salsas en salsera


Publicado por felipeluzon @ 9:50
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