MERLUZA ROSADA

Ingredientes: ( 4 personas)

Una cola de merluza de un kilo, medio kilo de pimientos asados, una cebolla, una hoja de laurel, dos dientes de ajo, una cucharada de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia la cola de merluza, se llevan a una cazuela con agua, la cebolla cortada en cascos, la hoja de laurel, sal y pimienta; se cuece siete minutos.

Se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se liga con los pimientos asados picados a cuchillo, se forma un rollo, se emplata en una fuente, se napa con mayonesa y se sirve.