MERO A LA BEREBERE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero de ración, cien gramos de aceitunas sin hueso, seis cucharadas de culantro picado, seis cucharadas de perejil picado, seis dientes de ajo machacados, una cucharada de cominos, una cucharada de semillas de culantro molidas, una cucharadita de pimentón, una chispita de piri-piri, el zumo  de un limón, un vaso de aceite.

Preparación:

Se limpian los filetes de mero de piel y espinas, se sacan los medallones, se salpimientan, se pincelan con aceite y se reservan en un lebrillo pequeño

Se mezclan el aceite con el culantro picado, el perejil picado, seis ajos majados en un almirez, cominos, semillas de culantro, el pimentón, el piri-piri y el zumo de limón.

Se riegan los medallones con la marinada y se dejan marinar toda la noche. Se llevan al horno a ciento ochenta grados media hora y se sirven con aceitunas picadas.