Lunes, 15 de octubre de 2012

MERO ASADO AL YOGUR

Ingredientes: ( 4 personas)

Un mero de kilo y cuarto, dos cebollas, dos yogures, dos cucharadas de zumo de limón, una cucharadita de azúcar, dos cucharaditas de comino molido, una cucharada de culantro picado, una chispa de piri-piri, una cucharadita de jengibre, tres cucharadas de aceite, dos nueces y media de mantequilla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpia el mero de cabeza, escamas, entrañas y raspas, se sacan los filetes y se cortan en tiras, se salpimientan y se reservan

Se emplata la mitad de la cebolla cortada en aros en una fuente de horno se cubre con las tiras de mero y se cubre con la cebolla restante.

Se traban el yogur, el zumo de limón, el azúcar, el comino, el culantro, el piri-piri, el jengibre, el aceite, unas cucharadas de agua, sal y pimienta. Se vierte sobre el pescado, se tapa y se lleva al horno a doscientos grados media hora, se saca y se reserva en una fuente.

Se vierte la salsa de cocer el pescado en un cazo, se reduce a vaso y medio, se añade la mantequilla, se bate, se riega sobre el pescado y se sirve.


Publicado por felipeluzon @ 10:04
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