Lunes, 15 de octubre de 2012

MERO CON CALDILLO DE PERRO

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro rodajas de mero de ración, una cebolla, dos dientes de ajo, la miga de un bollo, dos naranjas amargas, una hoja de laurel, cuatro ramitas de perejil, dos naranjas dulces, un vaso de caldo corto, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltea la cebolla en una cazuela de barro, cuando poche se añade el ajo picado. Se remoja la miga de pan con el zumo de las naranjas amargas, se chafa con un tenedor.

Se limpian las rodajas de mero de piel y espinas se sacan los medallones, se incorporan a la cazuela, se cubren con el pan remojado en zumo desmigado, se cuecen dos minutos, se espolvorea perejil y se riega con un vaso de caldo corto de pescado; se tapa y se cocina diez minutos.

Se sirve adornando con gajos de naranja dulce.


Publicado por felipeluzon @ 10:05
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