Lunes, 15 de octubre de 2012

MERO EN SALSA DE NARANJA Y MAIZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro filetes de mero de ración, una lata pequeña de maíz, un limón, dos naranjas, aceite,  un chorro de zumo de limón, una cucharada de perejil picado, romero molido, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se corta una naranja en octavos con cáscara; se saca el zumo de la otra naranja.

Se limpian los filetes de mero se salpimientan y se llevan a un dornillo con cuatro cucharadas de aceite, un chorro de zumo de limón, una cucharada de perejil picado, romero molido, ajo picado, sal y pimienta.

Se maceran cuatro horas, se sacan, se escurren y se marcan en una sartén con cuatro cucharadas de aceite, se riegan con la mitad del zumo de naranja, se reduce por cochura, se retira del fuego y se deja enfriar en la sartén.

En la misma sartén con unas cucharadas de aceite se saltea el maíz, se riega con el resto del zumo de naranja, se cocina seis minutos y se pasa por la batidora, reservando un poco de maíz para adornar.

Se emplatan los filetes, se acompañan con los gajos de naranja, se adorna con maíz y se riega con la salsa.


Publicado por felipeluzon @ 10:07
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