MERO HERVIDO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un mero de kilo y cuarto, media cebolla, tres cucharadas de tomate, seis cucharadas de aceite, dos cucharadas de vinagre, un casco de limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se traba una vinagreta con el aceite, el vinagre, las cucharadas de tomate, sal y pimienta

Se limpia el mero de cabeza, escamas y entrañas, se hierve en una pieza en agua con sal con un casco de limón y otro de cebolla. Se deja enfriar en el agua de la cocción.

Se saca, se escurre, se limpia de piel y raspas, se sacan los filetes, se emplatan  y se riegan con la salsa vinagreta.

Se puede hacer con mayonesa por la vinagreta.