Mi?rcoles, 17 de octubre de 2012

PÁMPANO AL JEREZ

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pámpanos, dos yemas de huevo, dos cucharadas de zumo de limón, dos nueces de mantequilla, dos  copas de jerez seco, ciento cincuenta gramos de champiñones, un cuarto de kilo de gambas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pámpanos, se sacan los filetes, se llevan a una fuente con zumo de limón, nuez y media de mantequilla, una copa de jerez, los champiñones laminados y las gambas. Se lleva la fuente al horno a ciento ochenta grados hasta que se hacen los filetes.

Se llevan a un cazo las yemas de huevo, se añaden una copa de jerez y media nuez de mantequilla. Se cuece a baño María, se bate a mano y se vierte sobre los lenguados. Se sirven


Publicado por felipeluzon @ 11:07
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