Mi?rcoles, 17 de octubre de 2012

PÁMPANO AL VAPOR

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro pámpanos, cien gramos de champiñones,  un diente de ajo, media cebolla, una cucharadita de maicena, dos cucharadas de salsa de soja, dos cucharadas de vino blanco, una cucharada de vinagre, cuatro cucharadas de aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los pámpanos,  se sacan los filetes y se cuecen al vapor dos minutos.

Se pican los champiñones, la cebolla, y el ajo. se llevan a un lebrillo pequeño, se añaden la salsa de soja, el vinagre, el vino, la maicena, el aceite, sal y pimienta.

Se adoban los filetes con la mezcla, se dejan reposar tres horas; se envuelven de dos en dos en papel de aluminio, se llevan al horno a ciento ochenta grados un cuarto de hora. Se quita el papel, se emplatan y se riegan con su salsa.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Pepin de la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)


Publicado por felipeluzon @ 11:08
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