PASTELITOS DE MERO

Ingredientes: ( 4 personas)

Un cuarto de kilo de mero, cuatro nueces de mantequilla, cinco cucharadas de maicena,

dos cucharadas de cebolla picada, leche, pan rallado, una cucharada de perejil, un limón, sal y pimienta.

Preparación:

Se cuece el pescado, se limpia de piel y espinas, se desmenuza y se reserva.

En una sartén con la mantequilla se saltean la cebolla picada y el perejil, se le dan unas vueltas, se añade la maicena, se riega con zumo de limón, se le dan unas vueltas, se añade la leche al hilo y se trabaja una crema, se salpimienta, se añade el pescado, se cocina ocho minutos.

Se forman unas bolas, se pasan por pan rallado, se aplanan con la mano y se fríen  en aceite muy caliente. Se sacan, se escurren y se sirven con una ensalada.