PURÉ DE HINOJO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos bulbos de hinojo, una patata, una cebolla, un diente de ajo, una nuez de mantequilla, cuatro cucharadas de crema de leche, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se saltean en una cazuela con unas cucharadas de aceite la cebolla picada y los bulbos de hinojo picados; pasados cinco minutos se añade la patata troceada, se cubre con agua y se cuece veinte minutos.

Se pasan por el pasapurés, se añade la mantequilla, la crema de leche , se salpimienta y si hace falta se añaden unas cucharadas del agua de la cochura.

Nuestra amiga Ana Luisa de Isla Cristina le añade un vaso de chirlas y el caldo de abrirlas