REO RELLENO DE MEJILLÓN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro reos de ración y media, un pimiento verde, una lata de mejillones en escabeche, un diente de ajo, aceite, cebolla, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los reos, se les quitan las raspas y se rellenan con los mejillones, se cierran y se llevan a una fuente refractaria engrasada.

Se pican la cebolla, el pimiento y el ajo, se cubren los reos con la mezcla, se salpimientan y se rocían con aceite.

Se llevan al horno a doscientos grados un cuarto de hora, se sirven adornados con limón rodeados con patatas asadas y espolvoreados con perejil.