SARDINAS A LA VIGUESA

Ingredientes: ( 4 personas)

Dos docenas de sardinas, aceite y sal gorda.

Preparación:

Se lavan las sardinas, se llevan a un lebrillo, se espolvorean con sal gorda y se dejan un par de horas.

Se fríen en abundante aceite tal cual, con las tripas y todo. Se sacan, se dejan escurrir unos minutos y se sirven como sardinas asadas.

En el Hotel Sal y Mar de Isla Cristina las preparan igual pero limpias de cabeza y entrañas