SOLLA RELLENA DE ATÚN

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro sollas, cien gramos de atún en salazón, un limón, una cucharada de cebolla picada, una cucharada de perejil picado, una copa de jerez seco, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sollas, se sacan los filetes dos por pieza y se cubren con una tira de atún en salazón; se enrollan, se cierran con un palillo, se salpimientan y se colocan en una fuente de horno engrasada.

Se saltea cinco minutos a fuego lento, la cebolla muy picada en una sartén con aceite, se añaden el perejil picado a cuchillo, el jerez, sal y pimienta.

Se vierte la salsa sobre los rollos, se lleva al horno a doscientos grados durante diez minutos, se sirven con huevo duro rallado y alcaparras.

Antes de preparar la receta prefiero desalar el atún al menos parcialmente