SOLLA RELLENA DE ATÚN
Ingredientes: ( 4 personas)
Cuatro sollas, cien gramos de atún en salazón, un limón, una cucharada de cebolla picada, una cucharada de perejil picado, una copa de jerez seco, aceite, sal y pimienta.
Preparación:
Se limpian las sollas, se sacan los filetes dos por pieza y se cubren con una tira de atún en salazón; se enrollan, se cierran con un palillo, se salpimientan y se colocan en una fuente de horno engrasada.
Se saltea cinco minutos a fuego lento, la cebolla muy picada en una sartén con aceite, se añaden el perejil picado a cuchillo, el jerez, sal y pimienta.
Se vierte la salsa sobre los rollos, se lleva al horno a doscientos grados durante diez minutos, se sirven con huevo duro rallado y alcaparras.
Antes de preparar la receta prefiero desalar el atún al menos parcialmente