SOLOMILLO DE ATÚN A LA ESPAÑOLA

Ingredientes: ( 4 personas)

Un kilo de solomillo de atún un bote de leche Ideal, doscientos gramos de champiñones, una cebolla hermosa, tres nueces de mantequilla, aceite, vinagre, azúcar, medio vaso de coñac, sal y pimienta.

Preparación:

En una sartén con un poco de aceite y la mitad de la mantequilla se saltea la cebolla picada; cuando comience a pochar se añaden los champiñones picados, la leche Ideal, se salpimienta y se cuece cinco minutos.

Se dora el solomillo de atún en un poco de aceite a fuego fuerte, cuando dore se añade el coñac, se flamea, se añaden unas cucharadas de agua y se cuece veinte minutos, se salpimienta y se reserva.

 Se añade una cucharadita de azúcar, una cucharada de vinagre, se cuece unos minutos, se vierte la salsa, se raspa el fondo de la sartén y se lleva a la batidora, se traba una salsa.

Se corta el solomillo en lonchas, se sirve con la salsa y verduras cocidas.