SOPA DE LENTEJAS CON VIEIRAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cien gramos de lentejas, media cebolla, dos dientes de ajo, cien gramos de setas, dos vasos y medio de caldo, medio vaso de crema  de leche, tres cucharadas de aceite, cuatro vieiras, sal y pimienta.

Preparación:

Se dejan las lentejas en remojo toda la noche, se reservan.

Se saltean en una cazuela de barro con aceite la cebolla y los ajos picados, pasados cinco minutos, se añaden las setas limpias picadas y las lentejas, se riegan con el caldo y se cocinan hasta que las lentejas estén blandas; se añade la nata, se rectifica de sal y pimienta, se lleva la cochura al vaso de la batidora y se bate hasta obtener una crema suave.

Se sacan las vieiras de su concha, se cuela el caldo y se añade a la crema. Se salpimientan los bichos, se pincelan con aceite y se marcan a la plancha por ambos lados.

Se emplata la sopa, se trocean las vieiras y se reparten por encima, se sirven