SOPA MENORQUINA DE SOBRAS DE PESCADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de sobras de pescado, vaso y medio de tomate frito un litro de agua, una pastilla de caldo de pescado, un vaso de vino blanco, cuatro cucharadas de mayonesa, dos dientes de ajo, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian las sobras de pescado, se quitan la piel, las espinas y se llevan a la cazuela.

Se prepara un caldo con el agua y la pastilla de caldo, se lleva a la cazuela, se añaden el vino, el ajo y la salsa de tomate, se cuece a fuego lento una hora hasta que reduzca el caldo a nuestro gusto.

Se emplatan en una sopera unas rebanadas de pan frito, se vierten la sopa, la mayonesa y se deja reposar cinco minutos, se sirve.

Esta receta del Tío Pepe se puede preparar con pescado sobrante del día anterior.