TARTA DE JURELITOS

Ingredientes: ( 4 personas)

Medio kilo de jurelitos negrones, dos hojas de hojaldre, tres tomates, una cebolleta, aceite, una cucharada de hierbas aromáticas, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los jurelitos, se eliminan las cabezas, las tripas y la raspa, se lavan, se escurren y se secan sobre papel de cocina.

Se forra un molde desmontable con la hoja de pasta, se le ralla el tomate sin piel ni pepitas, se colocan los jurelitos encima, se salpimientan y se cubren con una capa muy fina de tomate rallado, se le pican la cebolleta, las hierbas picadas, se riega con aceite, se cubre con la segunda hoja de hojaldre, se lleva al horno a ciento ochenta grados veinticinco minutos, se saca, se atempera y se sirve.