CARPACHO DE ATÚN  CON JENGIBRE

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatrocientos gramos de atún,  dos rabanitos, jengibre fresco, un limón, dos cucharadas de salsa agridulce, tres cucharadas de aceite, cebollino, sal y pimienta.

Preparación:

Se lleva el taco de atún al congelador una hora, se saca y se corta en lonchas muy finas con un cuchillo de cortar jamón, se emplatan en una fuente engrasada con aceite, se riegan con aceite, sal, pimienta y zumo de limón.

Se cortan los rábanos en lonchas, se reparten sobre el atún, se coloca una lonchita de jengibre fresco, se riega con salsa agridulce, se espolvorea con cebollino y se  sirve

Receta recogida en la terraza de la Cafetería La Coyantina en Isla Cristina (Huelva)

No olvidar las precauciones de consumo de pescado crudo.