CREPES RELLENAS DE LECHE CONDENSADA Y ANCHOAS

Ingredientes: ( 4 personas)

Cuatro huevos, un cuarto de kilo de harina fina, dos vasos y medio de leche, medio vaso de agua, una cucharada de azúcar, dos nueces y media de mantequilla, aceite, un bote de leche condensada, un tubo de pasta de anchoas, azúcar glass.

Preparación:

Se mezclan en un dornillo pequeño los huevos batidos con la harina, la leche, el agua, azúcar y la mantequilla. Se trabaja una crema y se reserva al fresco media hora.

Se cuajan las crepes por ambos lados en una sartén con unas gotas de aceite, se untan con crema de anchoas, leche condensada, se enrolla formando un rollo, se espolvorean con azúcar glass y se sirven.

Receta adaptada de un montadito que tomamos en Casa Paco en Gines (Sevilla)