HOJALDRE DE QUESO FETA CON ATÚN AHUMADO

Ingredientes: ( 4 personas)

Trescientos gramos de hojaldre, una yema de huevo, ocho lonchas de atún ahumado, ocho lonchas de queso feta, un vaso de leche, una cucharada de harina, una nuez de mantequilla, un huevo, nuez moscada, sal y pimienta.

Preparación:

Se extiende el hojaldre y se forma una lamina de dos dedos de grosor, se lleva al horno a cinto ochenta grados un cuarto de hora, se saca, se deja enfriar y se corta en dos laminas a lo ancho, de un dedo de grosor.

En un cazo con mantequilla se dora la harina, se añade la leche, la yema de huevo, se adereza con nuez moscada, sal y pimienta.

Se cubre una hoja de hojaldre con la salsa, se colocan unas lonchas de atún ahumado, unas lonchas de queso feta, se cubre con salsa, se repite la serie de queso y atún, se cubren con el resto de la salsa, se tapa con la otra lamina de hojaldre.

Se deja enfriar y se sirve

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)