PASTEL SALDO DE PAN DE LATA

Ingredientes: ( 8 personas)

Una barra de pan de lata, dos terrinas de queso Philadelphia, un bote de crema de anchoas, cuatro nueces de mantequilla, dos cucharadas de mostaza francesa, media cebolla, una cucharadita de salsa Worcester, dos cucharadas de salsa de tomate, un pimiento asado, dos cucharadas de hierbas aromáticas picadas, dos cucharadas de almendras fileteadas, alcaparras, cebollitas encurtidas, sal y pimienta.

Preparación:

Se le dan tres cortes longitudinales al pan de molde, se tapa con un paño húmedo para que no se seque.

Se lleva a un dornillo el queso Philadelphia, se añaden la salsa Worcester, la mostaza, la cebolla picada, sal y pimienta. Se bate con la varilla y si queda espeso se aclara con unas cucharadas de crema de leche.

Se ligan aparte la mantequilla y la crema de anchoas.

Se napa la loncha inferior con un tercio de la mezcla de queso, la loncha superior se napa con liga de crema de anchoas, la siguiente con mezcla de crema de queso, se cubre con la ultima que se napa con crema de queso, se decora con la liga de anchoas restante formando unas bolitas, las almendras fileteadas, las alcaparras y las cebollitas.

Se lleva al fresco y se sirve cortado en rodajas.

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)