SALMONETES CON ORÉGANO AL HORNO

Ingredientes: ( 4 personas)

Dieciséis salmonetes pequeños, dos limones, orégano, aceite de piri-piri, aceite, sal y pimienta.

Preparación:

Se limpian los salmonetes de escamas y tripas, se salpimientan, se pincelan con aceite de piri-piri y se llevan a una fuente engrasada con aceite, se riegan con zumo de limón aceite, unas gotas de aceite de piri-piri.

Se introduce la fuente en el horno a ciento ochenta grados, se cocinan un cuarto de hora y se sirven espolvoreados con perejil picado a cuchillo o culantro picado a cuchillo y acompañados con cascos de limón

Receta recogida en la Terraza del Restaurante Casa Rufino en la Playa Central de Isla Cristina (Huelva)